Pedagogie du projet
Gastronomie interculturelle

Cuisine anglaise
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Saviez vous que les britanniques mangent le fromage après le dessert avec un verre de bon porto ? La cuisine britannique a toujours été décriée en France alors que c'est certainement l'une des cuisines que nous connaissons le moins.

La véritable cuisine anglaise est plutôt familiale et traditionnelle et vous ne la trouverez pas souvent au menu des restaurants, mais plutôt dans les pubs qui servent encore cette cuisine dans une ambiance conviviale et décontractée.Les deux repas les plus mythiques sont le petit dejeuner et le "high tea". Le petit déjeuner est souvent constitué d'une tasse de thé, de céréales et de toast grillés servis avec de la marmelade d'oranges. Le "full english breakfast" (oeufs au plat ou brouillés, bacon, saucisses, champignons, tomates avec parfois des baked beans (haricots blancs cuisinés dans une sauce tomate) ou du boudin noir (black pudding) est plutôt servi le week-end. Le "high tea" servi dans les salons de thé des grands hôtels, dans les tea-shops ou à la maison est constitué de thé, de cream tea (scones beurrés, confiture de fraises et "clotted cream"), de cakes aux fruits confits, de sandwichs au concombre et autres douceurs.
Et souvenez-vous : le fameux "Christmas pudding" traditionnellement mangé en famille le 25 décembre se prépare dès la fin octobre !

  postat de anamariasasu in 2007-10-24 13:09 1 comentarii

Cuisine portugaise
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La cuisine portugaise est une cuisine variée et riche. Considérée comme l'une des plus riches cuisine du monde grâce à la variété de produits et d'influences (Maures, Roumains, Africaines, Indiennes). N'oublions pas que pendant des siècles le Portugal a été occupé par les Romains et les Maures.
Des Maures sont venus les figues, les amandes, les agrumes et ainsi que d'autres produits. Des Romains sont venus les olives ainsi que d'autres ingrédients.
Les portugais doivent aussi la richesse de leur gastronomie en grande partie au navigateur Vasco de Gama. Avec la route des épices, Vasco de Gama a ramené de chacune de ses nombreuses escales de nouvelles saveurs, épices, céréales, fruits, légumes et graines diverses.
Il est à noter que la gastronomie du Portugal est basée sur les produits de la mer. Le Portugal est en effet très riche en poissons et fruits de mer. Mais n'oublions pas que le Portugal possède aussi de la viande de haute qualité :
Porco pata negra (espèce de cochon nouri à base de glands de chêne)
Boeuf originaire du Minho (espèce unique dans le Monde)
Chèvres et moutons de la Serra da Estrela (espèces uniques), et il y en a aussi dans d'autres endroits du Portugal.

  postat de anamariasasu in 2007-09-26 13:09 1 comentarii



   
 
 
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